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浅谈蒙古族的蒙古包与美食

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发布时间:2017-12-21 14:57    浏览量:

  蒙古族牧民的主要居住场所为蒙古包,同时视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐,蒙古包,每餐都离不开奶和肉。以奶为原料制成的一些食品,蒙古语叫做“查干伊得”,意为圣洁、纯净的食品,即“白食”;以肉类为原料制成的一些食品,蒙古语称“乌兰伊得”,意为“红食”。蒙古族除了食用最常见的一些牛奶外,还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶,其中一少部分会做为鲜奶饮料,大部分加工成奶制品。

  蒙古族的通常食用肉类主要是牛、绵羊肉,其次为山羊肉、少量的马肉,在狩猎季节也捕猎黄羊肉。羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种,最具特色的是蒙古族烤全羊(剥皮烤)、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊,蒙古包价格财神汇彩票,最常见的是手把羊肉。

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